Tartinade au fromage à la bière du Kentucky

Versez la bière dans un bol et fouettez jusqu'à ce que la bière perde sa carbonatation, environ 30 secondes. Mettez de côté.

Placez le fromage râpé dans le bol du robot culinaire ; ajoutez l'ail, la moutarde sèche, le poivre noir, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne , sel, sauce piquante, sauce Worcestershire et bière plate.

Traitez jusqu'à consistance lisse et crémeuse, pulsez plusieurs fois, en raclant les côtés et en mélangeant pendant environ 2 minutes au total. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si vous ajoutez plus d'assaisonnements, pulsez plusieurs fois à mélanger.

Transférer le fromage à tartiner dans un bol et saupoudrer d'une pincée de poivre de Cayenne. La tartinade a meilleur goût lorsqu'elle est réfrigérée pendant la nuit pour mélanger les saveurs, mais peut être servie immédiatement si nécessaire.