Tartes aux pommes fraîches

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, 1 1/4 tasse de sucre et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure mais pas plus d'une journée.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture aux pommes.

Dans un bol moyen, mélangez les pommes en dés avec le sucre et la cannelle. Mélangez les noix.

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 16 moules à tarte de 3 pouces. Retirer la croûte à tarte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de l'étirer.

Pétrir brièvement la pâte sur une surface légèrement farinée. Couper en 16 portions égales. Rouler chaque portion dans un cercle de 6 pouces et placez soigneusement un cercle dans chaque moule à tarte.

Déposez une quantité égale de mélange de pommes dans chaque moule à tarte Pliez la pâte s ouvrir le remplissage. Placer les tartelettes garnies sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 minutes. Faire fondre la confiture d'abricots et badigeonner les tartes finies, si désiré.