Tartes au jambon cuit au four et purée de pommes de terre à la ciboulette

Préchauffer le four à 400 degrés F. Peler les pommes de terre (si désiré) et les placer dans une grande casserole et couvrir d'eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition et réduire à feu doux, cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faire revenir l'oignon pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Bien égoutter les pommes de terre et les placer dans un grand bol avec le reste du beurre, du sel et à l'aide d'un mixeur ou d'un pilon à pommes de terre, mélanger les pommes de terre et le beurre jusqu'à homogénéité et une texture légèrement friable. Ajouter l'oignon cuit, les œufs, le jambon et les oignons nouveaux.

Tailler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou légèrement graisser. Dans un moule à anneau ou un emporte-pièce, saupoudrer l'intérieur du fond avec de la chapelure et remplir le moule avec le mélange de pommes de terre jusqu'à ce que le dessus soit lisse. evely avec la chapelure. Retirer l'anneau et répéter avec le reste du mélange de pommes de terre, en espaçant les gâteaux d'environ 1 pouce. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et commence à devenir croustillant. Garnir de parmesan et servir chaud.