Tarte Tamale au Porc

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Assaisonner le rôti de porc avec du sel d'ail au goût et le placer dans un plat à rôtir de 10 x 15 pouces. Ajouter de l'eau au besoin pour couvrir le rôti de moitié.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 2 heures.

Lorsque le rôti est assez froid pour être manipulé, couper la viande en cubes, en réservant l'eau dans la casserole. Dans une grande poêle à feu moyen À feu doux, mélanger le bœuf avec 2 tasses de bouillon réservé et porter à ébullition.

Dans une autre poêle à feu moyen, mélanger la semoule de maïs, le lait, le maïs, les tomates et les œufs. Bien mélanger et ajouter la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le sel. Cuire pendant 20 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter du bouillon au besoin si le mélange devient trop épais. Combiner ce mélange avec le porc dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, bien mélanger.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 45 minutes os.