Tarte irlandaise aux pommes de maman

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à tarte de 9 pouces.

Pour faire la pâte : dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et le sucre. Couper le beurre et le shortening jusqu'à ce que des miettes grossières soient formées Mélanger la crème sure et le jus de citron Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule, la pâte peut être un peu grumeleuse, ce n'est pas grave Envelopper la boule de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Une fois refroidie, retirer pâte du réfrigérateur et coupée en deux ; garder à moitié couverte et au réfrigérateur. Rouler la pâte de 1/8 pouce. Pour lever la croûte de tarte, rouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie, puis la dérouler dans le moule à tarte. Couper les bords qui dépassent du la pâte à tarte.

Pour faire la garniture : Placer les pommes sur la pâte à tarte. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine et la muscade, bien mélanger, saupoudrer le mélange sur le C'est des pommes. Arroser le jus de citron sur les pommes. Placez la tarte au réfrigérateur pendant que vous étalez la croûte supérieure.

Retirez la tarte du réfrigérateur. Badigeonner le bord extérieur de la croûte inférieure avec l'œuf battu. Placer la deuxième croûte sur le dessus de la tarte ; rapprocher les bords de la base du gâteau. Badigeonnez toute la croûte supérieure avec de la dorure à l'œuf et coupez-y 4 fentes de vapeur.

Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir. Servir chaud avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.