Tarte Crème de Coco II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans un bol moyen, mélanger les miettes de gaufrettes et le beurre fondu. Presser fermement le mélange dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes Retirer et laisser refroidir.

Dissoudre la gélatine dans le lait froid et laisser ramollir.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre, puis verser lentement le lait chaud en fouettant. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange recouvre une cuillère à soupe. Retirer du chauffer, puis ajouter la gélatine, puis l'extrait d'amande. Refroidir.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer les blancs d'œufs, la crème à fouetter et la noix de coco dans la crème glacée. Verser dans la croûte à tarte et saupoudrer de noix de coco supplémentaire. Réfrigérer 6 heures ou toute la nuit avant de servir.