Perfect Pie Crust II

Placez la farine dans un grand bol. Coupez le shortening et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Dans un autre bol, mélangez l'œuf, le sucre, le sel et le jus de citron. Faites un puits au centre du mélange de farine. Verser la totalité du mélange d'œufs et la moitié de l'eau glacée. Remuer délicatement à la fourchette, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Déposer la pâte sur une surface farinée et la couper en 4 parties égales. Pétrir chacune Morceau brièvement et former un disque. Refroidir 1 heure avant de rouler.