Tarte aux pêches à la crème sure

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Beurrez une assiette à tarte de 9 pouces.

Placez 1 1/4 tasse de farine, le beurre, le sel et 2 cuillères à soupe de crème sure dans un robot culinaire ; pulsez jusqu'à ce que le mélange se rassemble en une grosse boule. Presser la pâte dans le moule à tarte préparé pour former la croûte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Retirer la croûte à tarte du four.

Réduire la chaleur du four à 350 degrés F (175 degrés C). Disposez les tranches de pêche sur le fond de la tarte.

Battre légèrement les jaunes d'œufs dans un grand bol. Ajouter le sucre, 1/3 tasse de crème sure et 2 cuillères à soupe de farine; remuer jusqu'à homogénéité. Verser le mélange d'œufs sur les pêches . Couvrir la tarte de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes; retirer le papier d'aluminium. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la garniture aux pêches soit prise, environ 15 minutes de plus."] -| - Tarte aux pêches à la crème sure