Tarte aux mûres et aux myrtilles

Couper le shortening dans 2 tasses de farine et de sel jusqu'à ce que le shortening ait la taille de petits pois. Arroser d'eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Former une boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes. Diviser la pâte en deux et abaisser la moitié sur une planche légèrement farinée. Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de pâte. Abaisser la croûte supérieure et réserver.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Mélanger le sucre, 1 /3 tasse de farine et de cannelle. Ajouter les baies pour enrober. Verser la garniture dans le moule tapissé de pâte. Saupoudrer de jus de citron et saupoudrer de beurre. Garnir de la croûte supérieure ; couper des fentes sur le dessus pour évacuer la vapeur. Sceller la croûte et les bords cannelés.

Couvrir les bords de la croûte avec du papier d'aluminium pour éviter de trop brunir. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit prise. doré et les jus bouillonnent, env. environ 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium pendant les 12 dernières minutes de cuisson.