Tarte au pain d'épice Playa Boscobel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule Bundt de 9 pouces. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le gingembre moulu, la cannelle et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois, puis ajouter la racine de gingembre râpée et la vanille. Battre le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Verser la pâte dans le moule préparé .

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une assiette de service. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.