Tarte à la fleur d'oranger

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger les œufs, le sucre, le jus d'orange et le zeste dans une casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient très épais. Retirer du feu et ajouter le beurre. Refroidir complètement.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer au mélange d'oranges refroidi.

Étendre les quartiers d'orange sur la pâte à gaufrettes à la vanille refroidie. Verser le mélange d'oranges refroidi dans la croûte et garnir de quartiers d'orange supplémentaires. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.