Tarte à la dinde I

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étaler la croûte de tarte inférieure, presser dans un moule à tarte de 10 pouces et réserver.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, carottes, persil, origan, sel et poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon et l'eau. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le reste 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la dinde et la farine. Ajouter le lait et chauffer. Incorporer le mélange de dinde dans le mélange de légumes et cuire jusqu'à épaississement. Laisser refroidir légèrement, puis verser le mélange dans un moule à tarte non cuit. Rouler la croûte supérieure et la placer sur la garniture. Bords des flancs et faire 4 incisions dans la croûte supérieure pour libérer la vapeur.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. R Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.