Tarte à la crème au chocolat II

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Mélanger la fécule de maïs, la poudre de cacao et le sel. Ajouter le lait et remuer doucement.

Verser le mélange dans une grande casserole et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le beurre ou la margarine et l'extrait de vanille. Laisser refroidir légèrement, puis verser le mélange dans la pâte feuilletée. Réfrigérer avant de servir. Garnir de garniture fouettée.