Tarte à la citrouille en croûte de noix de pécan

Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement un moule à tarte de 9 pouces. Réserver.

Étaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie. Griller pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'odeur des pacanes envahisse la cuisine.Réservez 16 moitiés de pacanes pour la garniture.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, les pacanes restantes, 1/2 cuillère à thé de cannelle et une pincée de sel dans le bol du robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne grossier. Transférer dans un bol à mélanger. Fouetter ensemble l'huile et 3 cuillères à soupe de sirop d'érable et mélanger avec les ingrédients secs pour former une pâte lisse. Presser le mélange dans le moule à gâteau préparé. Bords sertis. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir. mixeur jusqu'à ce que l'arrow-root soit complètement dissous et que le mélange soit lisse, doux, environ 15 secondes Ajouter la courge musquée, 1/2 tasse sirop d'érable, gingembre, 1 1/2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, muscade et clous de girofle; processus jusqu'à ce que complètement mélangé. Verser la garniture dans la croûte cuite et lisser le dessus avec une spatule.

Cuire environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et que le pouce extérieur de la garniture soit ferme. Ne vous inquiétez pas si le centre est encore mou. ; il durcit au fur et à mesure que le gâteau refroidit. Transférer le gâteau sur une grille. Presser doucement les moitiés de noix grillées dans la garniture chaude en 2 cercles concentriques. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 3 heures. Servir froid ou à température ambiante. température.