Tajine de poulet au couscous

Name: Tajine de poulet au couscous
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009¾ livres de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 gros oignons, tranchés finement; ½ tasse d'abricots secs hachés grossièrement; ⅓ tasse de raisins secs; 1u2009¼ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1u2009½ cuillères à café de gingembre moulu; 1u2009½ cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle moulue; ½ cuillère à café de noir piment; ¼ cuillère à café de poudre de curry (facultatif); ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif); 1 tasse de couscous; 1 tasse d'eau bouillante

Ingrédients

1u2009¾ livres de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

2 gros oignons, tranchés finement

½ tasse d'abricots secs hachés grossièrement

⅓ tasse de raisins secs

1u2009¼ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1u2009½ cuillères à café de gingembre moulu

1u2009½ cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de cannelle moulue

½ cuillère à café de noir piment

¼ cuillère à café de poudre de curry (facultatif)

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

1 tasse de couscous

1 tasse d'eau bouillante

Information nutritionnelle

Par portion: 341 calories, protéines 32 g, glucides 45,7 g, lipides 3,3 g, cholestérol 69,1 mg, sodium 131,5 mg.

Préparation de la recette

Placez le poulet, les oignons, les abricots et les raisins secs dans une mijoteuse.

Dans un bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le jus de citron, la farine, le gingembre, le cumin, la cannelle, le poivre noir, la poudre de curry et le poivre de Cayenne.

Verser le mélange sur le poulet dans la marmite.

Couvrir, tourner la marmite à feu vif et cuire 2 1/2 heures, ou tourner la marmite à feu doux et cuire pendant 5 heures.

Placer le couscous dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau est absorbé et le couscous est tendre, environ 5 minutes.

Aérer les pâtes à la fourchette.

Disposer sur des assiettes et servir avec le tajine de poulet.