Tajine de poulet au couscous

Placez le poulet, les oignons, les abricots et les raisins secs dans une mijoteuse. Dans un bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le jus de citron, la farine, le gingembre, le cumin, la cannelle, le poivre noir, la poudre de curry et le poivre de Cayenne. Verser le mélange sur le poulet dans la marmite. Couvrir, tourner la marmite à feu vif et cuire 2 1/2 heures, ou tourner la marmite à feu doux et cuire pendant 5 heures.

Placer le couscous dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau est absorbé et le couscous est tendre, environ 5 minutes. Aérer les pâtes à la fourchette. Disposer sur des assiettes et servir avec le tajine de poulet.