Tacos au poisson grillé avec vinaigrette chipotle et lime

Pour faire la marinade, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l'ail, le cumin, la poudre de chili, l'assaisonnement pour fruits de mer, le poivre noir et la sauce piquante dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Placer le tilapia dans un plat peu profond et verser la marinade sur le poisson. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures.

Pour faire la vinaigrette, mélanger la crème sure et la salsa d'adobo dans un bol. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le cumin, la poudre de chili et l'assaisonnement pour fruits de mer. Saler et poivrer au besoin. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril. Placer la grille à 10 cm du feu.

Retirer le poisson de la marinade, égoutter l'excédent et jeter la marinade. Griller les morceaux de poisson jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Garnir les tacos en plaçant les morceaux de poisson au centre des tortillas avec les quantités désirées de tomates, de coriandre et de chou; arroser de vinaigrette. Pour servir, rouler les tortillas autour des garnitures et garnir de quartiers de lime.