Suprême de poulet à la poêle facile et élégant

Dans un plat ou un bol peu profond, mélanger la chapelure et 3 cuillères à soupe de farine. Plonger le poulet dans de l'eau glacée, puis le draguer dans le mélange de chapelure. Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés et que le poulet soit bien cuit (le jus est clair). Retirer le poulet de la poêle et réserver, en gardant au chaud.

Dans la même poêle, ajouter les champignons et faire sauter. Saupoudrer de la cuillère à soupe de farine restante et remuer rapidement pour combiner .Ajouter le bouillon et le vin et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement (environ 2 minutes).

Remettre le poulet réservé dans la poêle. Couvrir de fromage. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.