Super Deluxe Steak Nachos

Assaisonnez les deux côtés du steak avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire le steak, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant, environ 6 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 135- 140 °F (60 °C). Transférer la viande dans un bol pour la laisser reposer.

Verser un peu d'eau dans la casserole ; remuer pour racler les morceaux dorés et déglacer la casserole. Verser ce liquide sur la viande. Laisser la viande refroidir complètement.

Lorsque la viande est complètement froide, coupez-la en tranches épaisses (environ 1/2 pouce) avec du grain, puis coupez-la en lanières plus fines. Coupez en dés en morceaux contre le grain. , "Faire fondre la graisse de bacon à feu moyen dans une casserole. Ajouter les oignons et une pincée de sel; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. ramollir, 5 à 6 minutes, ajouter l'origan Soit. Ajouter les haricots pinto et l'eau. Remettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et sucrés, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux.

Pousser les haricots avec un pilon à pommes de terre jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez du liquide supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir votre texture préférée. Ajouter le sel restant au goût. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Placer les croustilles de tortilla à environ 2-3 pouces de profondeur dans une poêle résistante à la chaleur. (Vous aurez peut-être besoin de plus d'un plat.) Garnir les frites de cuillerées de haricots et d'une généreuse poignée de morceaux de steak. Espolvoree con queso rallado.

Hornee en horno precalentado hasta que el queso se derrita y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Esparza aguacate maduro en cubitos, cebollas en cubitos, tomates en cubitos y jalapeños en cubitos por sur. Arroser les nachos de crème sure et garnir de coriandre hachée.