Strufoli III

Tamiser la farine. Faire un puits au centre et casser les œufs dedans. Ajouter le sel et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Rouler la pâte sur une planche légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle ait 1/4 de pouce d'épaisseur les bandes en petits morceaux de 1/2 pouce de long.

A l'aide de la paume de vos mains, roulez ces petits morceaux en boules de la taille d'une noisette.

Chauffez l'huile à 350 degrés F (175 degrés C).

Déposez les boules dans l'huile 3 à la fois. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées en tournant constamment avec une cuillère en bois. Retirez les boules et égouttez-les.

Mélanger le miel et le sucre dans une casserole et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le boules de pâte frites, 1 tasse à la fois, et cuire dans le sirop de miel, en remuant constamment, pendant 1 minute Retirer et placer les strufoli sur une assiette plate pour refroidir Saupoudrer d'ananas ceux-ci et le sucre glace dès qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, et moulez-en environ 5 ensemble dans un groupe. Assez pour 8, plus ou moins. Strufoli restera frais pendant des semaines s'il est conservé dans un endroit frais.