Steaks en fonte grillés

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Assaisonner les steaks avec de l'ail, de la poudre, du sel et du poivre

Allumer le ventilateur d'extraction. Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle fume, 4 à 6 minutes. Faire dorer les steaks dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes.

Retourner les steaks et transférer immédiatement la poêle dans le four préchauffé. Cuire jusqu'à ce que les steaks commencent à dorer. fermes et chauds et légèrement rosés dans le centre, environ 6 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C) Retirer du four et laisser reposer 1 à 2 minutes avant de servir. trancher et servir.