Steaks de surlonge grillés à la toscane

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement le gril. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.

Cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à durcir et soient chauds et légèrement roses au centre, environ 12 à 14 minutes, en retournant à mi-cuisson. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 °F (60 °C) pour une température moyenne.

Pendant que les steaks cuisent, placez l'ail dans un bol allant au micro-ondes. Saupoudrez-en un peu salez dessus et versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau solide en une pâte fine.Ajoutez le reste d'huile et les flocons de piment rouge. 30 secondes.

Sortir les biftecks ​​du four et laisser reposer, couvert, 4 à 5 minutes. Badigeonner d'huile chaque steak et presser des quartiers de citron sur le dessus.