Steak de cerf de Salisbury

Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Dans un grand bol, fouetter ensemble les craquelins écrasés, la poudre d'ail, le sel d'oignon, le sel et le poivre. Battre l'œuf dans un petit bol.

Tremper les cubes de chevreuil dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure pour les enrober. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante et verser dans la casserole. Ajouter les oignons et les champignons. Baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 15 minutes, en ajoutant plus d'eau au besoin. Dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau froide et incorporer à la sauce. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.