Springerle II

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, en ajoutant le sucre progressivement (environ 15 minutes) Ceci est important, ne battez pas trop

Incorporez l'extrait et la farine

Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 3 /8". Utilisez un rouleau à pâtisserie pour "imprimer" fermement le motif dans la pâte.

Découpez les biscuits et sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de graines d'anis. Laissez les biscuits reposer une nuit, couverts, pour "sécher out.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer les biscuits au four et réduire la température à 300 degrés F (150 degrés C). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunes, environ 15 minutes. Ils sont pas censés brunir !

Ces cookies sont des cookies durs, ils doivent être conservés pendant au moins 2-3 semaines. Vous pouvez ajouter une tranche de pomme pour le "ramollir" ou une tranche de pain fonctionne également. Substitut pain ou pomme c tous les 2-3 jours.