Spécial Rendang Boeuf Curry

Cette première étape consiste à attendrir la viande. Placez la viande dans une casserole moyenne et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins une heure. Retirez la viande de l'eau et mettez de côté.

Chauffez huiler dans un wok à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et les crevettes séchées, et faire revenir quelques secondes avant d'ajouter la citronnelle et les oignons.Réduire le feu à moyen et ajouter le lait de coco, le curry rouge, le curcuma et le piment. viande et couvrir le wok. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Ajouter la coriandre juste avant de servir. Conserver un peu de coriandre pour garnir le dessus si vous le souhaitez.