Spätzle (également connu sous le nom de Spaetzle)

Mettre la farine, l'œuf, le sel, le poivre de Cayenne, la crème fraîche et le lait dans un bol à mélanger. Battre jusqu'à ce que la pâte s'égoutte lentement du fouet. Si la pâte semble trop liquide, ajouter un peu plus de farine ; si elle est trop épaisse , ajoutez un peu de lait.Vous pouvez tester l'épaisseur à l'aide du côté lisse d'une râpe à fromage avec des trous assez gros.Si une cuillère à soupe de pâte ne coule pas par les trous de la râpe, vous avez la bonne consistance. à feu doux à feu moyen-vif. Utilisez une spatule pour pousser une cuillère à soupe de pâte à travers les trous du côté lisse de la râpe dans l'eau bouillante.

Lorsque les boulettes de viande montent à la surface de l'eau, elles sont cuites. Cela ne prendra que quelques minutes. Retirez les boulettes de viande avec une écumoire et répétez par lots avec la pâte restante.