Spaghetti au poulet avec sauce blanche

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les spaghettis et une quantité généreuse de sel à l'eau bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsqu'ils sont mordus, environ 10 minutes. Égoutter les pâtes et transférer dans un bol grande pour servir. Réserver 1 tasse d'eau pour les pâtes.

Pendant que les pâtes cuisent, enrober le poulet de sel et de poivre des deux côtés.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré , environ 3 minutes de chaque côté.Retirer le poulet et le couper en petits morceaux.Réserver.

Ajouter le bacon dans la même poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier serviettes et couper en petits morceaux.

Ajouter les tomates séchées au soleil, l'ail, le basilic et les flocons de piment rouge à la graisse de bacon et cuire 1 min. auto. Ajouter le poulet et le bacon et réduire le feu à un peu plus que mijoter. Ajouter le lait et la fécule de maïs. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage mozzarella et le parmesan; remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les fromages soient fondus.

Ajouter lentement 1/2 tasse d'eau pour pâtes à la sauce ; remuer et laisser la sauce épaissir jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant plus d'eau pour pâtes au besoin. Verser la sauce sur les pâtes pour servir.