Spaghetti à la sauce à la viande de Mariu

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu doux ; faire sauter l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le beurre et augmenter le feu à moyen ; faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Mélanger le sucre, 1 cuillère à café de sel , la menthe et les champignons ; baisser le feu et remuer environ 3 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la pâte de tomate et le bouillon ; verser le liquide et le basilic dans la casserole. Laisser mijoter environ 2 heures, en remuant de temps en temps.

Apporter un grande casserole d'eau à ébullition vigoureuse avec 3 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Glisser les spaghettis dans l'eau en tenant les extrémités jusqu'à ce que les cordes ramollissent légèrement. Cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes seulement. Lorsqu'ils sont bien cuits, les la saveur crue devrait disparaître mais elle devrait toujours avoir une texture ferme.

Au moment de servir, combiner les pâtes avec la sauce à la viande ; servir dans un bol ou un bol sauce piquante garnie de persil et de fromage romano.