Sous-marin aux poivrons rouges rôtis

Couper chaque segment de baguette dans le sens de la longueur. Badigeonner les côtés coupés d'huile d'olive. Faire griller au grille-pain à l'intensité de votre choix, 2 à 4 minutes.

Chauffer les poivrons rouges dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 3 minutes.

Étendre des couches épaisses de fromage de chèvre sur les côtés coupés de chaque morceau de baguette. Étaler des poivrons rouges sur 3 des morceaux de baguette. Arroser de vinaigre balsamique sur les poivrons rouges; couvrir de roquette et de basilic. Placer les segments de baguette restants sur les garnitures pour terminer sandwichs.