Soupe veloutée au maïs et au poulet

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le maïs et le poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et ajouter le poivre et le sel. Ramener à ébullition.

Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec de l'eau. Pendant ce temps, la soupe est en ébullition, ajouter ce mélange et remuer constamment jusqu'à homogénéité.

Assaisonner avec de l'huile de sésame quelques gouttes à la fois. Baisser le feu et ajouter lentement le blanc d'œuf tout en remuant la soupe avec une fourchette pour séparer les morceaux d'œufs.

Ajouter le ciboulette hachée pour garnir et servir chaud.