Soupe végétalienne aux pois cassés I
Prep::
10 mins
Cook::
3 hrs
Total::
3 hrs 10 mins
Serves: :
10
Yield ::
10 portions ou plus
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 feuille de laurier
3 gousses d'ail hachées
2 tasses de pois secs
½ tasse d'orge
1u2009½ cuillères à café de sel
7u2009½ tasses de eau
3 carottes hachées
3 branches de céleri hachées
3 pommes de terre coupées en dés
½ tasse de persil haché
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l'huile, l'oignon, la feuille de laurier et l'ail pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les pois, l'orge, le sel et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu à à feu doux. Laisser mijoter 2 heures en remuant de temps en temps.
2
Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre noir moulu. Cuire pour laisser mijoter encore une heure ou jusqu'à ce que les pois et les légumes soient tendres."] -| - Soupe végétalienne aux pois cassés I
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