Soupe vÃ©gÃ©talienne aux pois cassÃ©s I

Name: Soupe vÃ©gÃ©talienne aux pois cassÃ©s I
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon haché; 1 feuille de laurier; 3 gousses d'ail hachées; 2 tasses de pois secs; ½ tasse d'orge; 1u2009½ cuillères à café de sel; 7u2009½ tasses de eau; 3 carottes hachées; 3 branches de céleri hachées; 3 pommes de terre coupées en dés; ½ tasse de persil haché; ½ cuillère à café de basilic séché; ½ cuillère à café de thym séché; ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Prep: 10 mins

Cook: 3 hrs

Total: 3 hrs 10 mins

Serves: 10

Yield : 10 portions ou plus

Information nutritionnelle

Par portion: 247 calories, protéines 12,7 g, glucides 45,8 g, lipides 2,2 g, sodium 386,6 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l'huile, l'oignon, la feuille de laurier et l'ail pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les pois, l'orge, le sel et l'eau.

Porter à ébullition et réduire le feu à à feu doux.

Laisser mijoter 2 heures en remuant de temps en temps.

Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre noir moulu.

Cuire pour laisser mijoter encore une heure ou jusqu'à ce que les pois et les légumes soient tendres.