Soupe Toscane Aux Blettes Et Aux Haricots Cannellini

Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire le bacon, l'oignon, l'ail, la muscade et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Versez le bouillon de poulet et les haricots cannellini, et portez le mélange à ébullition; ajoutez le soleil- tomates séchées et morceau de zeste de parmesan. Réduire le feu et laisser mijoter pendant la préparation de la bette à carde, environ 10 minutes.

Couper les tiges de la bette à carde et les couper en quartiers d'environ 3/4 de pouce de long. Couper les feuilles de bette à carde en morceaux de 1 pouce de large lanières. Incorporer les tiges de bette à carde et les pâtes dans la soupe, en réservant les feuilles. Réduire le feu à ébullition et porter à ébullition jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les feuilles de bette à carde, la sauge et le basilic à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 4 minutes.

Servir la soupe avec une louche dans des bols et garnir de parmesan et d'un peu huile d'olive, si désiré"].