Soupe rapide aux pois sucrés

Prep:: 10 min Cook:: 15 min Total:: 25 min Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Soupe rapide aux pois sucrés
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Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
2 boîtes (15 oz) de pois sucrés Del Monte®, égouttés
2 tasses de pousses d'épinards
4 cuillères à café de jus de citron frais
4 cuillères à café de thym frais
3u2009½ tasses de bouillon de poulet, divisé
¼ tasse de crème épaisse, de crème sure ou de yogourt grec nature (facultatif)
1 cuillère à soupe de croûtons à l'ail
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Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Cuire l'oignon environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, en remuant fréquemment.

2

Mélanger l'oignon, les pois, les épinards, le citron, le thym et 2 tasses de bouillon de poulet dans un mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Remettre dans la même casserole. Ajouter le reste du bouillon. Chauffer doucement environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3

Ajouter la crème, si désiré. Laisser mijoter environ 1 minute. NE PAS FAIRE BOUILLIR. Garnir de croûtons à l'ail, si désiré.

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