Soupe marocaine aux pommes de terre et haricots

Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau et les haricots blancs et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, les oignons sautés, la base de soupe au poulet, le curcuma, le poivre noir, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, la poudre de curry et la sauce soja, et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le lait entier et la crème moitié-moitié et revenir à ébullition. Ajouter les flocons de pommes de terre instantanées, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajuster l'assaisonnement au goût. Garnir de ciboulette hachée ou d'oignons verts.