Soupe d'orzo au poulet et au fenouil
Ingrédients
8 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
sel et poivre noir moulu au goût
4 carottes moyennes, hachées
1 bulbe de fenouil, haché
1 tasse de pâtes orzo crues
2 tasses hachées cuites pâtes à la poitrine de poulet
¼ tasse de jus de citron frais
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
Préparation
1
Mélanger le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans une grande marmite ; porter à ébullition à feu vif. Ajouter les carottes, le fenouil et l'orzo ; ramener à ébullition. Réduire le feu à doux et porter à ébullition. laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que l'orzo et les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes. Ajouter le poulet ; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes.
2
Retirer la casserole du feu ; incorporer le citron et l'aneth.
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