Soupe de tomates au sorgho, chou frisé et haricots blancs

Name: Soupe de tomates au sorgho, chou frisé et haricots blancs
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de sorgho à grains entiers, non cuit; 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 grosses gousses d'ail finement hachées; 1 petit oignon moyen, haché; ¼ cuillère à café de sel kasher; ¼ cuillère à café de poivre noir; 12 onces de chou frisé, tiges épaisses retirées, feuilles coupées en morceaux de 1 à 2 pouces; 1 cuillère à café de sriracha ou autre sauce piquante; 2 boîtes (15 onces) haricots blancs cannellini ou haricots blancs, égouttés et rincés; 1 (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus; 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 10 cuillères à café de Pecorino Romano râpé ou de parmesan pour la garniture

Ingrédients

½ tasse de sorgho à grains entiers, non cuit

3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 grosses gousses d'ail finement hachées

1 petit oignon moyen, haché

¼ cuillère à café de sel kasher

¼ cuillère à café de poivre noir

12 onces de chou frisé, tiges épaisses retirées, feuilles coupées en morceaux de 1 à 2 pouces

1 cuillère à café de sriracha ou autre sauce piquante

2 boîtes (15 onces) haricots blancs cannellini ou haricots blancs, égouttés et rincés

1 (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus

4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

10 cuillères à café de Pecorino Romano râpé ou de parmesan pour la garniture

Information nutritionnelle

Par portion: 108 calories, protéines 5,7 g, glucides 15,3 g, lipides 2,8 g, cholestérol 5,4 mg, sodium 270,6 mg.

Préparation de la recette

Amenez 3 tasses de bouillon à ébullition, ajoutez 1/2 tasse de sorgho et laissez mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes (ce sera liquide, c'est bien), Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole avec un couvercle à feu moyen à feu moyen/élevé.

Ajouter l'huile d'olive et faire sauter l'ail, l'oignon, le sel et le poivre jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli (environ 6-8 minutes).

Ajouter le chou frisé et la sriracha, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

ramollir (environ 4 minutes).

, Prendre 1/2 tasse de haricots blancs et mélanger dans un petit mixeur/robot culinaire ou bien écraser avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette, Ajouter les haricots mélangés, le reste entier, les tomates en conserve, le mélange sorgho/bouillon et plus 4 tasses de mélange de bouillon de poulet et de chou frisé à faible teneur en sodium.

Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

Garnir de fromage pecorino romano ou de parmesan râpé (environ 1 c.

charadita par bol) et servir.