Soupe de Riz Sauvage au Poulet II

1.

« Faire tremper le riz dans 1 tasse d'eau pendant 6 à 8 heures.

2.

Égoutter.

3.

», « Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole.

4.

Ajouter le riz égoutté.

5.

Faire bouillir jusqu'à ce que le niveau d'eau descende en dessous du riz, 10 minutes.

6.

.

7.

Dans une casserole moyenne, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.

8.

Cuire le poulet, l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, 10 à 15 minutes.

9.

Réserver.

10.

Dans un grande casserole, mélanger la crème de soupe au poulet, le lait, le mélange de poulet, les carottes, les amandes, 5 cuillères à soupe de beurre et le persil.

11.

Porter à ébullition, en remuant, puis réduire le feu à doux et ajouter le riz.

12.

Laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus d'eau ou de lait pour diluer si nécessaire.

13.

Servir immédiatement.