Soupe de Riz Sauvage

Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de riz sauvage et 1 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Dans une casserole de 3 tasses, les quarts à feu moyen , faire fondre le beurre ; ajouter le céleri, la carotte, l'oignon et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la farine, le poivre, le riz sauvage, l'eau et le bouillon. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter la moitié-moitié, les amandes et le persil. Faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et servir.