Soupe de poisson à la mijoteuse

Prep:: 30 mins Cook:: 4 hrs total:: 4 h 30 min Portions:: 9 Rendement :: 9 portions
Soupe de poisson à la mijoteuse
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Ingrédients

4 tranches de bacon, hachées
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de grains de maïs frais
2 grosses pommes de terre, coupées en dés
3 tiges céleri, coupé en dés
2 grosses carottes, coupées en dés
poivre noir moulu au goût
½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût
1 tasse de pétoncles
1 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
¼ livre de flétan, coupé en petits morceaux
1 boîte (12 onces) de lait évaporé
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Préparation

1

Cuire et remuer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 8 minutes; égoutter l'excès de gras. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le bacon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans la mijoteuse.

2

Verser bouillon de poulet dans la mijoteuse. Incorporer le maïs, les pommes de terre, le céleri et les carottes dans le bouillon. Assaisonner avec du poivre noir et du poivron rouge. Mettre la casserole à feu vif, couvrir et cuire pendant 3 heures.

3

Incorporer les pétoncles, les crevettes et le flétan dans la soupe et cuire 1 heure de plus. Incorporer le lait évaporé à la soupe, bien chauffer et servir.

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