Soupe de mariage italienne I
Prep::
20 mins
Cook::
30 minutes
Total::
50 minutes
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
½ livre de bœuf haché extra maigre
1 œuf légèrement battu
2 cuillères à soupe de chapelure sèche
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d'oignon en poudre
5u2009¾ tasses bouillon de poulet
2 tasses d'endives finement tranchées
1 tasse d'orzo cru
⅓ tasse de carottes finement hachées
Préparation
1
Dans un bol moyen, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic et la poudre d'oignon ; former des boules de 3/4 pouce.
2
Dans une grande casserole, chauffer le bouillon jusqu'à porter à ébullition ; ajouter la scarole, les pâtes orzo , carottes hachées et boulettes de viande. Ramener à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Remuer fréquemment pour éviter qu'elles ne collent.
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