Soupe de maïs I

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Écraser la moitié des pommes de terre et réserver. doux.

Verser les oignons cuits dans une grande casserole. Ajouter la farine et chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que la farine soit bien dissoute. Ajouter le lait et porter à ébullition. Faire bouillir à feu moyen-doux, en remuant fréquemment. Vous devez surveiller la casserole très soigneusement lorsque vous faites bouillir et chauffer. Le fond a tendance à brûler facilement. Une fois à ébullition, ajoutez le sel, le poivre, le bacon, le maïs et toutes les pommes de terre. (Réservez du bacon pour la garniture, si vous le souhaitez).

Chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude . Servir garni d'une pincée de paprika, d'une pincée de fromage cheddar et de bacon émietté.