Soupe de légumes au fromage cheddar

Name: Soupe de légumes au fromage cheddar
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse d'oignon rouge haché; ¼ tasse de céleri haché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2 cuillères à soupe de margarine; ½ tasse de farine tout usage; 4 tasses de bouillon de bœuf poulet; 1u2009½ tasses hachées petites carottes; 2 pommes de terre pelées et coupées en dés; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée d'aneth frais haché; 3 tasses de lait; 3 tasses de fromage cheddar râpé

Portions : 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 345 calories, protéines 18,4 g, glucides 24,4 g, lipides 19,4 g, cholestérol 51,8 mg, sodium 737,1 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons, le céleri et la poudre d'ail dans le beurre à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Incorporer lentement la farine avec 1 tasse de bouillon de poulet pour faire la rue.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet, carottes, pommes de terre, persil, poivre et aneth.

Porter à ébullition, puis ajouter le lait et le fromage.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, réduire le feu.

Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.