Soupe de légumes au fromage cheddar
Portions ::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
½ tasse d'oignon rouge haché
¼ tasse de céleri haché
1 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de margarine
½ tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de bœuf poulet
1u2009½ tasses hachées petites carottes
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée d'aneth frais haché
3 tasses de lait
3 tasses de fromage cheddar râpé
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons, le céleri et la poudre d'ail dans le beurre à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2
Incorporer lentement la farine avec 1 tasse de bouillon de poulet pour faire la rue. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet, carottes, pommes de terre, persil, poivre et aneth. Porter à ébullition, puis ajouter le lait et le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, réduire le feu. Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
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