Soupe de légumes au boeuf
Portions ::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
10 tasses de bouillon de bœuf
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
1u2009½ tasses de carottes en dés
1u2009½ tasses de pommes de terre en dés
1 tasse de céleri haché
½ tasse d'oignon haché
1 tasse de grains de maïs surgelés
1 tasse de haricots verts frais hachés
¼ cuillère à soupe de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel
1u2009½ tasse de pâtes en coquille
1 tasse de Fromage cheddar
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, la sauce tomate, les tomates en dés avec le jus, les carottes, les pommes de terre, le céleri, l'oignon, le maïs, les haricots verts, le poivre et le sel. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux , couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
2
Ajouter les pâtes et cuire 15 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajuster l'assaisonnement et servir chaud avec une pincée de fromage cheddar sur le dessus.
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