Soupe de courgettes aux herbes
Portions ::
8
Yield ::
8 portions
Ingrédients
10 tasses de courgettes en dés
4 cuillères à soupe de margarine
2 grosses pommes de terre, pelées et hachées
1 oignon, haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à soupe séchée estragon salé
1 cuillère à soupe de basilic frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 tasse de lait
Préparation
1
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les courgettes, les pommes de terre et l'oignon. Couvrez et faites cuire 2 minutes à feu vif en secouant la casserole de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle au fond.
2
Ajoutez le bouillon de poulet . Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3
Ajouter les herbes fraîchement hachées et le lait. Chauffer. Servir chaud avec une cuillère à soupe de crème sure sur chaque portion."] -| - Soupe de courgettes aux herbes
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