Soupe de chou-fleur et fromage
Prep::
20 mins
Cook::
25 minutes
Total::
45 minutes
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
¾ tasse d'eau
1 tasse de chou-fleur haché
1 tasse de pommes de terre en dés
½ tasse de céleri finement haché
½ tasse de carottes en dés
¼ tasse d'oignon haché
¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine tout usage
3 tasses de lait
sel et poivre au goût
4 onces de fromage cheddar râpé
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le chou-fleur, les pommes de terre, le céleri, les carottes et l'oignon. Faire bouillir 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
2
Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Retirer du feu et ajouter progressivement le lait. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes avec le liquide de cuisson et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirer du feu.
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