Soupe de butternut d'inspiration sud-africaine

1.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2.

Ajouter les oignons, le jalapeño et l'ail bébé et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

3.

Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.

bien mélangés.

5.

Ajouter courge musquée et eau; porter à ébullition.

6.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre et que la soupe soit épaisse, environ 1 heure.

7.

Réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

8.

Servir la soupe chaude à la louche dans bols et faire tourbillonner la crème au centre de chaque bol juste avant de servir.