Soupe de butternut d'inspiration sud-africaine

Soupe de butternut d'inspiration sud-africaine
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Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
2 gros oignons finement hachés
1 gros piment jalapeno, épépiné et haché
1 gousse d'ail d'éléphant, hachée
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à café de jus de citron
1 (3 1/2) livre de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 pouces
1 tasse d'eau
6 cuillères à soupe de crème, ou au goût
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Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, le jalapeño et l'ail bébé et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. bien mélangés. Ajouter courge musquée et eau; porter à ébullition.

2

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre et que la soupe soit épaisse, environ 1 heure. Réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

3

Servir la soupe chaude à la louche dans bols et faire tourbillonner la crème au centre de chaque bol juste avant de servir.

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