Soupe de boulettes de poulet tamale

Placez le poulet dans une casserole et ajoutez 8 tasses d'eau, ou assez pour couvrir; portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes. Retirez le poulet dans un assiette.

Transférer le liquide de cuisson et plus d'eau (assez pour faire 10 tasses de liquide au total) dans un faitout de 6 pintes. Ajouter la pâte de tomate, l'oignon, les cubes de bouillon, la poudre de chili et l'ail Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'oignon est translucide et le liquide est presque brûlant, 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, couper le poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Broyer suffisamment de poulet dans un robot culinaire pour faire 3 tasses. Mettre de côté le poulet haché et ajouter les cubes de poulet restants à la soupe.

Faites des boulettes de viande : servez une petite quantité de soupe à la louche et laissez refroidir quelques minutes. Mélangez le poulet haché, la pâte, farine tout usage, persil, poudre de chili, cumin, sel et poivre dans un bol. Ajouter une petite quantité de soupe froide à la fois et mélanger à la main pour former une pâte lisse. (Vous pouvez également mélanger dans un robot culinaire).

Déposez des cuillères à soupe de pâte dans la soupe chaude. Cuire, à découvert, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, de 8 à 10 minutes. Elles seront un peu denses et ne gonfleront pas autant que les boulettes de viande traditionnelles.