Soupe consistante à la dinde avec boulettes de persil

Mélanger la dinde, l'eau, 1 tasse de céleri, 2 carottes, l'oignon, 2 cuillères à café de sel, le thym, le bouillon et la feuille de laurier dans une grande casserole de 4 pintes. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Porter à ébullition. lentement pendant 1 1/2 heures. Filtrer le bouillon, jeter les solides. Écrémer la graisse avec une louche ou un séparateur de graisse. Retirer la viande des os lorsqu'elle est froide. Réserver la viande.

Mélanger 6 cuillères à soupe de farine et 1/2 tasse de lait dans un pot avec couvercle hermétique. Secouer pour combiner. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition. Filtrer le mélange de farine à travers un tamis dans le bouillon, en remuant.

Trancher les 3 carottes restantes. Ajouter le rutabaga, le poivre moulu, la 1/2 tasse de céleri restante , et les carottes tranchées. Laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant que la soupe bout à feu doux, préparer les boulettes de viande Combiner le persil et le pain dans le robot, remuer jusqu'à ce que les miettes soient de taille moyenne ne pas. Ajouter 1 1/4 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel; processus juste jusqu'à ce que mélangé. Ajouter 1/2 tasse de lait et de beurre; processus en utilisant des impulsions en marche et en arrêt jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.

Déposez des cuillères à soupe combles du mélange de boulettes dans la soupe qui mijote. Mettez le couvercle sur la marmite. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient sèches au centre. Ajouter la viande de dinde; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.