Soupe BLT I

Dans une casserole lourde de 3 pintes, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Ne pas égoutter la graisse.

Ajouter le beurre ou la margarine et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter la laitue et faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer farine avec un fouet. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuit uniformément, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Ajouter l'eau chaude, la base de soupe poulet, les tomates, la muscade et le poivron rouge. Chauffer jusqu'à ébullition, en remuant Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, en mélangeant bien. Chauffer jusqu'à ébullition, en remuant fréquemment. Servir chaud, garni de lardons émiettés. PROFITEZ!