Name: Soupe aux pois aux yeux noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de bacon en dés; 1 tasse de céleri haché; 1 tasse d'oignon haché; 1 tasse de poivron vert haché; 1 boîte (15,5 onces) de haricots aux yeux noirs avec du liquide; 1 (10,5 oz) de bouillon de boeuf; 1 (29 oz) de tomates en dés

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

Total: 55 mins

Serves: 6

Rendement : 6 portions

Ingrédients

1 livre de bacon en dés

1 tasse de céleri haché

1 tasse d'oignon haché

1 tasse de poivron vert haché

1 boîte (15,5 onces) de haricots aux yeux noirs avec du liquide

1 (10,5 oz) de bouillon de boeuf

1 (29 oz) de tomates en dés

Information nutritionnelle

Par portion: 460 calories, protéines 16,1 g, glucides 19,7 g, lipides 34,6 g, cholestérol 51,5 mg, sodium 1 438,7 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Mettre le bacon de côté et égoutter la graisse, en réservant environ 4 cuillères à soupe de graisse dans la casserole.

Ajouter le céleri, l'oignon et le poivron vert dans la casserole et faire sauter dans la graisse de bacon 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pois, le bouillon et les tomates étuvées et laisser chauffer 15 minutes supplémentaires.

Garnir de bacon émietté au moment de servir.