Soupe aux pois aux yeux noirs
Prep::
20 mins
Cook::
35 mins
Total::
55 mins
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
1 livre de bacon en dés
1 tasse de céleri haché
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de poivron vert haché
1 boîte (15,5 onces) de haricots aux yeux noirs avec du liquide
1 (10,5 oz) de bouillon de boeuf
1 (29 oz) de tomates en dés
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre le bacon de côté et égoutter la graisse, en réservant environ 4 cuillères à soupe de graisse dans la casserole. Ajouter le céleri, l'oignon et le poivron vert dans la casserole et faire sauter dans la graisse de bacon 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter les pois, le bouillon et les tomates étuvées et laisser chauffer 15 minutes supplémentaires. Garnir de bacon émietté au moment de servir.
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